|
|
Drentse Pronkebonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo vleesribben,500 gram spek,1 verse worst,500 gram pronkebonen,2 dikke uien
2 preien, kopje bloemkool roosjes, 1 rode paprika, 1 spaanse peper, 2 winterwortels
lepel verse of gedroogde maggiblaadjes
Voorbereiding:
Laat de bonen min. 12 uur in ruim water weken
snijd de wortels,de paprika en de peper zo klein mogelijk.
snijd de prei, de ui en de bloemkool klein
Bereidingswijze:
Doe de vleesribben en de fijngehakte groenten met de bonen en het weeknat in een pan, vul net zoveel water bij als nodig is ( tot 5 cm. onder de rand)breng het geheel aan de kook, en laat het hierna op een klein vuur doorsudderen
voeg na een uur kooktijd het spek toe
haal na 2 uur koken de vleesribben uit de pan en haal de botjes er uit , doe het vlees fijngesneden weer in de pan, voeg de verse worst en de maggiblaadjes toe.
laat het geheel min. 4 uur koken
voeg naar keuze zout en peper toe.
opgewarmt smaakt het nog beter.
|
|
|